El brandy es un aguardiente obtenido a través de la destilación del vino este alcohol también puede ser hecho de pulpa de uva o de jugo de fruta fermentado. A menos que se diga lo contrario, el brandy está hecho de vino de uva.
· El brandy como se conoce hoy, apareció en el siglo XII y se hizo popular en el siglo XIV.
Tipos de brandy
-Brandy de uva- Hay cuatro principales subtipos en este grupo:
· Brandy de Jerez, el fabricado en España a partir de vino de Jerez.
· Cognac, que viene de la región francesa con el mismo nombre
· Armagnac, hecho de uva de la región en sur oeste de Francia llamada igual
Brandy de pulpa:
Se produce de pulpa de uva, semillas y vástagos fermentados que quedan luego que se extrae el jugo.
Brandy de fruta:
Se destila de frutas diferentes a la uva. La manzana, la ciruela, el durazno, la cereza, la frambuesa, la mora y el albaricoque son las frutas comúnmente más usadas.
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